Tarde Ricotera

Si creen que voy a hablar de Skay Beilinson, y su pelea con el Indio Solari o  de que el Indio me parece lo mas coherente del mundo en cada una de sus declaraciones, que me puso muy triste que diera su ultima entrevista a la revista Orsai, que descubrí hace poco, y no tiene desperdicio o que lamento no haber llevado a mis hijos a uno de sus recitales.......

se equivocan,vengo a dar una pequeña receta, clásica, fácil, rápida...

tarta de ricota :


les recuerdo que la masa de tarta que les doy es la que me gusta a mi! medio alfajorada y que siempre es la misma, si es para salado le sacamos el azúcar y chau picho!!!!!

calienten el horno...ahora!!!  no muy fuerte, eso si!

300 gs de harina leudante (normalmente piden harina común)
100 gr de manteca margarina Danica.....puede ser cualquiera, siempre que sea Margarina, entendido???
100 gr de azúcar.
1 huevo
agua fría, cantidad necesaria......y eso significa que alcancé para hacer el bollo, la mejor manera que encontré, es agregar de a poco!!!

 harina-azúcar-manteca
formar un arenado con la mano, no mucho tiempo para que no se caliente la manteca,tambien se puede hacer en procesadora!

como saben los paso a paso se me complican....

agregan el huevo,  un chorrito de vainilla y de a poco el agua, hasta lograr un bollo
recuerden que estas masas no se amasan mucho, mas bien nada!!!!!

que llevaran a heladera, unos 20 minutos
para después forrar algún tipo de molde alto que tengan en casa
reserven una cantidad de masa, para la tapa de la tarta! no se olviden!

les dije que es casi fundamental una tarde bien feita???

no se ve....porque es una lluvia super finitititita !!!



Ahora el relleno!

1 paquete de ricota yo uso La Serenisima
2 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada importante de fécula de maíz, si si si Maicena pa los intimos!
vainilla
ralladura de limon
si les gusta
pasas de uva

 todo junto mezcladito,no me van a decir que no es fácil.

Todo al  molde, como acà la cosa es dividida, a unos les gusta con mucha pasa de uva y a otros sin nada y como no tienen la suerte de que les diga, hago dos
la solución Salomónica es la siguiente, las pasas las pongo una vez que el relleno esta en el molde !

estiran la masa que habían reservado
un huevito batido
y el final pueden ser dos cosas:

1)azúcar con el huevo crudo y al horno
2)azúcar impalpable, vez salida del horno
lo dejo a su criterio

Ahora si,  al horno ( que si me hicieron caso, esta super calentito) sera cuestión de unos 20 minutos mas menos o por ahí! revisen y listo!!!!!

  
 esto es lo que quedo pasado 40 minutos de salida, como verán, yo elegí la opción 1